滇黔菜

网油鸡枞

鸡枞：鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是...

类别

菜系滇黔菜

鸡茸紫米饺

糯米(紫)：紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明...

类别特色菜 

菜系滇黔菜

红薯金钱元宝

甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防...

类别甜品/点心 特色菜 

菜系滇黔菜

竹筒烤鱼

青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；...

类别营养不良调理 老人食谱 青少年食谱 

菜系滇黔菜

红烧鲍脯

鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。淀粉(蚕豆)：蚕...

类别明目调理 肝调养调理 滋阴调理 

菜系滇黔菜

锅贴乌鱼

黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需...

类别营养不良调理 补血调理 

菜系滇黔菜

凤翅煨裙边

甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血...

类别补虚养身调理 滋阴调理 营养不良调理 

菜系滇黔菜

黄焖团鱼

甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血...

类别滋阴调理 补血调理 结核病调理 

菜系滇黔菜

黄焖泥鳅

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯...

类别补气调理 利尿调理 水肿调理 

菜系滇黔菜

清蒸石蹦

田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机...

类别肺调养调理 心调养调理 清热去火调理 

菜系滇黔菜