您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 滇黔菜 > 蜜汁云腿

蜜汁云腿

蜜汁云腿

工艺:蜜汁

口味:咸甜味

菜系:滇黔菜

功效:健脾开胃调理 补血调理 贫血调理 

主料:火腿 

辅料: 

调料:冰糖 蜂蜜 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

云腿(火腿)切成4毫米厚、
5厘米长、3厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20分钟,滗去水;
再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30分钟;
蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内;
宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出;
梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中;
炒锅上中火,下蜂蜜、冰糖,用手勺不断搅动,当汁液变成淡茶色时,起锅淋在云腿片上,装盘,以罐头水果1听围边即成。

3制作提示

蜜汁,是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁,切不可用铁锅。用铁锅熬汁,汁色发暗,且不透明,最好用铜锅或不锈钢锅。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。

6食物相克

梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。