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1本菜谱的营养成分
2制作方法
肥嫩公鸡宰杀，去毛、内脏剖洗干净，带骨砍成
6厘米见方的块；
生姜块拍松，葱切寸段；
将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时；
将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵舂绒成糍粑状；
大蒜去皮用油炸黄捞出备用；
油烧至七成热，将糍粑辣椒煸炒呈黄色；
再加甜酱同炒，把腌好的鸡放入炒3～5分钟；
再加清水淹没鸡，放酱油、盐用文火烧；
待鸡肉离骨，去葱、姜，加炸好的大蒜烧10分钟即成。
6厘米见方的块；
生姜块拍松，葱切寸段；
将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时；
将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵舂绒成糍粑状；
大蒜去皮用油炸黄捞出备用；
油烧至七成热，将糍粑辣椒煸炒呈黄色；
再加甜酱同炒，把腌好的鸡放入炒3～5分钟；
再加清水淹没鸡，放酱油、盐用文火烧；
待鸡肉离骨，去葱、姜，加炸好的大蒜烧10分钟即成。
3制作提示
1.腌鸡时，盐、糖、酒在鸡体内外要搓匀，以便尽快均匀入味；2.烧鸡时，武火烧开，文火烧烂，以免鸡肉发柴。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
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