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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4小时，入味后捞出待用；
将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫；
再加入酱油、糖，移到中火继续烧煮，将鸡翻转数次，使之着色均匀；
待酱烧40分钟，等鸡已经成熟，并呈金黄色时，即可从酱汁中取出；
将酱汁放到旺火上，加入五香粉，烧至香味四溢；
再将鸡及香油一同放入酱汁中，用小火20分钟，使香味透入肌里，即可取出；
晾凉过的酱鸡，砍、切成块装盘，浇上卤汁即可食之。
将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫；
再加入酱油、糖，移到中火继续烧煮，将鸡翻转数次，使之着色均匀；
待酱烧40分钟，等鸡已经成熟，并呈金黄色时，即可从酱汁中取出；
将酱汁放到旺火上，加入五香粉，烧至香味四溢；
再将鸡及香油一同放入酱汁中，用小火20分钟，使香味透入肌里，即可取出；
晾凉过的酱鸡，砍、切成块装盘，浇上卤汁即可食之。
3制作提示
1.此菜不用盐，因此酱油应多放一点；2.不能用旺火煮鸡，否则鸡皮易被煮破，影响外观质量。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6食物相克
鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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