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扒猪脸

扒猪脸

工艺:

口味:甜味

菜系:东北菜

功效:滋阴调理 贫血调理 学龄期儿童食谱 

主料:猪头 

辅料:

调料:桂皮 酱油 肉桂 白砂糖 白芷 黄酒  八角 味精 大葱 大蒜  花椒 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;
将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

3制作提示

1.猪脸肉一定要去净杂毛,刮洗干净,沸水焯过,除掉腥味;2.汤汁要调好口味,咸鲜味型;3.猪脸肉要扒制软烂入味。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

6食物相克