2制作方法
1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3.炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味
5.放入黄瓜稍翻炒
6.倒入芡汁,翻炒几下即可
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3.炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味
5.放入黄瓜稍翻炒
6.倒入芡汁,翻炒几下即可
3制作提示
1.火候一定要掌握好,要保持脆的口感 2.肉丁要加水稍炖一下要不然不容易熟
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
6食物相克
猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨:伤肾脏
猪肉+杏:腹痛
猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌:身体不适
猪肉+香菜:伤身
猪肉+牛排:性味有所抵触
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