软炸大虾

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质52.87克
• 脂肪76.98克
• 碳水化合物34.4克
• 膳食纤维0.15克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黄素0.33毫克
• 尼克酸4.35毫克
• 钙181.22毫克
• 磷598.99毫克
• 钾607.43毫克
• 钠949毫克
• 镁118.99毫克
• 铁7.44毫克
• 锌6.34毫克
• 硒87.97微克
• 铜1毫克
• 锰0.59毫克

2制作方法

3制作提示

1.软炸糊稍稀勿稠，挂薄不挂厚；2.中火为佳，宜文不宜武，油温六成热即可；3.因有过油炸制过程，需准备花生油750克，净耗75克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

6食物相克

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。