软熘肉片

工艺：软溜

口味：咸鲜味

菜系：北京菜

功效：贫血调理滋阴调理青少年食谱

主料：猪肉

辅料：

调料：植物油大葱酱油姜大蒜料酒醋盐淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质20.18克
脂肪115.47克
泛酸0.03毫克
碳水化合物4.95克
叶酸4.42微克
膳食纤维0.12克
胆固醇120毫克
维生素K0.21微克
胡萝卜素5.8微克
硫胺素0.33毫克
核黄素0.25毫克
尼克酸5.37毫克
钙21.05毫克
磷259.82毫克
钾341.31毫克
钠1毫克
镁32.67毫克
铁4.56毫克
锌3.69毫克
硒18.17微克
铜0.21毫克
锰0.39毫克

2制作方法

猪肉切薄片，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结，炸至八成熟出锅倒去余油。
高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转，烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅。

3制作提示

本品最好使用高汤口感更好。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。