麻酱茄子

1本菜谱的营养成分

• 热量301.66千卡
• 蛋白质8.93克
• 脂肪21.25克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物24.11克
• 叶酸4.6微克
• 膳食纤维5.78克
• 胡萝卜素196.5微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黄素0.19毫克
• 尼克酸3.44毫克
• 钙325.65毫克
• 磷221.63毫克
• 钾616.38毫克
• 钠2毫克
• 碘3.85微克
• 镁95.99毫克
• 铁12.76毫克
• 锌1.81毫克
• 硒3.12微克
• 铜0.57毫克
• 锰1.2毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

6食物相克

茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。