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咖喱蚌肉

咖喱蚌肉

工艺:

口味:咖喱味

菜系:安徽菜

功效:

主料:海蚌 

辅料:

调料:大葱  白砂糖 黄酒 咖喱 胡椒粉  猪油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

葱25克,切成丝,另15克切成段;
姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;
土豆切成小滚刀块待用;
炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成热,将土豆下锅走油约1分钟,倒入漏勺沥去油;
将蚌肉边缘用棍捶松、洗净;
炒勺置旺火上,放入水,烧开后下蚌肉,见水再开呈奶白色时捞出;
用水洗净,切成长4厘米、宽1厘米的块(一端带边),原汤滤去杂质留用;
炒勺置旺火上,加入煮蚌肉汤下蚌肉、葱段、姜块、黄酒烧开后,换小火炖于九成烂;
拣出葱、姜不用;
原勺留余油上火,放入葱、姜丝,煸至刚出香味时,加入咖喱粉、盐、土豆、蚌肉和原汤翻几下;
加入白糖、白胡椒粉用旺火烧至汤浓稠时起勺盛盘即成。

3制作提示

备熟猪油500克,实耗约100克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

海蚌:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。mansion88 app 认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

6食物相克