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鸭掌
原料分类：禽肉类及制品
禁忌人群：一般人群均可食用。
适用人群：一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。
1原料介绍
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
2营养分析
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
3适宜人群
一般人群均可食用
1. 更适合于中老年人；
2. 虚寒症患者忌食。
1. 更适合于中老年人；
2. 虚寒症患者忌食。
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