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乌冬面

禁忌人群:

适用人群:一般人群均可食用

1原料介绍

乌冬面(日文:うどん;英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。

2营养分析

乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。

3适宜人群

一般人群均可食用

4食用指导

最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,面条滑软,酱汤浓郁,所以去日本,一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

5食疗作用

一种高碳水化合物、热量较低的食品,减肥时可适量食用。

6食材文化

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、[1] 绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店[2] 不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

7温馨提示

冬天加入热汤、夏天则放凉食用