挂面

原料分类：谷物及制品

食用提示：每餐100克左右

禁忌人群：一般人群均可食用。

适用人群：一般人群均可食用。

1原料介绍

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

2营养分析

挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

3适宜人群

一般人群均可食用
1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；
2. 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

4食用指导

煮挂面时，要多加些水，注意用慢火，这样才能把挂面煮透，而且面汤清、口感好。

5温馨提示

1. 挂面的主要品种有普通面、花色面、手工面等，还有鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面、荞麦面、莜麦面、龙须面、玉带面等；
2. 挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。