1原料介绍
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。
2营养分析
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
3适宜人群
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
4食疗作用
《本草纲目》概括五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
1.补益脾胃:治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。
2.益肺滋肾:本品不寒不燥,味甘质润,可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。
5温馨提示
午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。
午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂??硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。
午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂??硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。
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