葵花子（生）

原料分类：坚果种子类

食用提示：每次约80克

禁忌人群：一般人群均可食用。

适用人群：一般人群均可食用适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用。

1原料介绍

瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

2营养分析

1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素；
2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3. 葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5. 葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

3食材文化

葵花子性平，味甘；有补虚损．降血脂，抗癌之功效。

4温馨提示

1. 尽量用剥壳、或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质；
2. 大量嗑瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化；
3. 瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。