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1. A 暗炉烤

2. B 包裹蒸 爆 拌 包卷炸 扒 拔丝 白烧 玻璃 煲

3. C 炒 脆炸 葱爆 汆 葱烧 醋溜 焯

4. D 冻 炖

5. F 粉蒸 风干

6. G 隔水炖 干炸 干烧 干炒 挂霜 锅烧 干锅 干煸

7. H 红烧 火锅 烩 滑炒 烘 滑溜 滑烹 黄烧

8. J 焦溜 煎烹 煎 酱 酱烧 酱爆 焗

9. K 烤 侉炖

10. L 溜 凉菜 卤 腊 烙

11. M 焖 蜜汁 明炉烤

12. N 泥包烤

13. P 烹 泡

14. Q 清炖 其他 清烹 清炸 汽锅 清炒 清蒸 炝

15. R 软溜 软炸 瓤 软炒

16. S 水爆 熟炒 烧 熟煎 生煎 碎屑料炸 生炒 酥炸 酥 砂锅 蒜烧 涮

17. T 塌 汤爆 糖醋溜 糖溜

18. W 煨 微波

19. X 熏

20. Y 油爆 油浸炸 原炖 芫爆 腌 油淋炸 盐烘 鱼香味

21. Z 煮 蒸 炸烹 炸 糟溜 抓炒 灼 纸包炸 竹烤 榨汁