四、滋补身体、补充营养
炖鸡汤的营养也不全在汤中，鸡肉的营养价值也是比较高的，但是鸡汤中主要有鸡油、鸡皮、鸡肉等等营养物质，所以和肌肉一起食用的话，也能吸收更多的营养物质。此外，乌鸡汤的营养价值会更高，含有很多的维生素B，还具有健脾、滋阴调经等等作用。乌鸡汤中还有很多的钙物质，对于骨质疏松也有很好的预防作用。
五、补肾养肾
冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。
煮鸡汤的时候我们还可以和不同的食材进行搭配，能让鸡汤的营养更多。比如加一些猴头菇、海带，对于心脏是有很好的保护作用的。加入适量的竹笙，具有补气、降血压的作用。冬天喝一碗鸡汤对于消化也是比较好的，还能给身体补充足够的能量。
六、营养价值极高
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
1、胃酸过多：鸡 汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。
结语：鸡汤中含有很多的营养价值，但是不同的炖制方法含有的功效也是不一样的。所以大家可以根据自己的需求来选择鸡汤的炖制方法。鸡汤虽好，但是高血压高血脂的朋友是不适合食用的，食用之后可能会让病情更加的严重，肾功能不好的朋友好也不要食用。
