在平常生活中，螃蟹是每年逢年过节必备的一种海鲜食品，由于它的做法不一，并且富含有多种营养物质，味道鲜美，很多人都会喜欢吃。那么吃螃蟹会中毒吗?你有听说过吗?可能你还不知道这样吃螃蟹会导致休克，那么我们一起来了解一下吧!
吃螃蟹会中毒吗
一般情况下，正确食用螃蟹是不会出现中毒的症状的，但是，如果吃了死螃蟹或没煮熟的螃蟹，就有可能会中毒。那么吃螃蟹中毒怎么解毒呢?下面让我们具体来看看吧!
1、螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
2、螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
3、一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。
吃螃蟹中毒怎么解毒
生理盐水催吐
螃蟹的胃肠内有毒物质和细菌较多，生食或吃死蟹时极易出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。吃蟹中毒者要立即用清水或生理盐水催吐、洗胃。
喝糖盐水
吃蟹中毒者，可以喝糖盐水催吐。配方为1000克开水中加40克食糖和3.5克食盐、2.5克苏打。吐、泻多少喝多少，对中毒症状有一定的缓解作用。
喝大蒜红糖水
将大蒜15克洗净捣碎后用冷开水浸泡去渣，加入红糖25克，一次喝下，每隔1小时喝1次，连喝3-4次，有一定的解毒效果。
