2.鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔。
4.将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5.大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
6.盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
菜谱小贴士
1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
食用方法
每日服2次，吃蛋，饮汤(若鸡蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，视自己胃口大小而定)。
健康功效
鸡蛋有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效，当归有补血、活血、润燥的功效。
当归羊肉汤的做法
材料
羊肉400克，黄芪25克，党参25克，当归25克，姜6片，盐少许。
制作方法
1、首先将羊肉洗净，切成块。
2、然后将黄芪、党参和当归用纱布扎紧，姜切成片。
3、接着烧热1汤匙油，爆香姜片，放入羊肉快爆炒至血水干，盛入砂锅内。
4、后将锅内放入适量的清水，将黄芪、党参、当归和姜片用大火炖煮1小时，放入盐就可以食用。
冰糖益母草的做法
材料
鸡蛋100克，当归20克，益母草30克。
