泥鳅汤粥
原料
大米100克，泥鳅200克，料酒、精盐少许，香葱10段，生姜3片。
制作方法
1、将泥鳅去头，剖腹去内脏，用温水洗去粘液。锅置火上，下油烧热，下泥鳅稍煎。
2、锅内注入适量清水，加人泥鳅、料酒、精盐、葱、姜。煮开后去浮沫，待泥鳅熟后，取汤。
3、将泥鳅汤与大米同煮。
营养提示
此粥鲜美，含铁元素丰富，还可去宝宝湿疹。
清蒸肝糊
材料
鲜猪肝125克、鸡蛋1个。
调料
植物油、葱、香油、盐各适量。
做法
1、猪肝去筋膜，洗净，切小片;葱洗净，切成葱花，鸡蛋打入碗中，打散。
2、锅置火上烧热，加植物油烧热，放入葱花、猪肝片炒熟，盛出剁成细末。
3、将猪肝末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量清水、盐、香油，搅匀，上屉用大火蒸熟即可。
枣泥肝羹
用料
红枣6颗、猪肝50克、西红柿半个，油、盐适量。
做法
1、红枣用清水浸泡1个小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。
2、西红柿用开水烫过，去皮后剁成泥。
3、将猪肝去掉筋皮，用搅拌机打碎。
4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量的水，上锅蒸熟即可。
营养提示
红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进人体对铁元素的吸收和利用。
