口蘑竹荪汤
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：防癌抗癌调理
功效：清热解毒调理 高血压调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理
主料：竹荪(干) 30克 口蘑 30克 小白菜 20克
辅料
调料：盐 3克 鸡油 5克 各适量制作方法
1.竹荪、口蘑洗净，漂入清水中浸透;2.竹荪放入开水锅氽一下，除去异味;3.捞出竹荪，切成3厘米左右的长段;4.口蘑切成薄片;5.鸡汤500克入锅置火上，加盐，用大火烧开;6.放入氽熟的绿叶菜(小白菜)、竹荪、口蘑片;7.烧开后，装入汤碗，浇上鸡油即可。
制作提示
竹荪可提前泡一下，但氽水不可太久，以免损失营养。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。
它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
