糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食物相克
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
银耳瘦肉羹
工艺：煮
口味：甜咸味
菜系
功效：秋季养生调理 营养不良调理
主料：银耳(干) 25克 猪肉(瘦) 150克 香菇(干) 10克鸡蛋 65克
辅料
调料：香菜 5克 姜 3克 盐 2克 生抽 6克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 15克 色拉油 10克 各适量制作方法
1. 将银耳用温水浸泡1小时;2. 银耳去蒂，撕成小朵，放入开水中煮2分钟，捞起，沥干水分;3. 猪瘦肉洗净剁碎;4. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀;5. 冬菇浸软洗净，切粒;6. 香菜择洗干净，切末;姜切片;7. 锅置火上，下色拉油烧热，放入姜片爆香，加入高汤煮开;8. 下银耳、冬菇粒煮10分钟;9. 放入猪瘦肉，下盐、生抽、白糖调味，然后用湿淀粉勾芡;10. 加入打好的鸡蛋液拌匀，盛入汤碗中，撒上香菜末即成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
