银耳冬瓜羹
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：利尿调理
功效：养颜美容调理 夏季养生调理 利尿调理 清热去火调理
主料：银耳(干) 40克 冬瓜 150克 火腿 80克
辅料
调料：盐 2克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 10克 各适量制作方法
1. 银耳用冷水浸软，沥干水分，切去底部硬块;2. 冬瓜洗净，切碎;3. 火腿剁成蓉备用;4. 锅中加入高汤，用旺火煮滚;5. 将冬瓜、银耳放入，盖上锅盖，用小火煮约10分钟;6. 下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾稀芡;7. 将火腿蓉撒入羹面即可。
制作提示
本品需高汤约400克。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
