菜系：幼儿食谱
功效：快餐/主食 冬季养生调理 营养不良调理 幼儿食谱 老人食谱
主料：粳米 100克 黄豆芽 200克 牛肉(瘦) 100克
调料：白砂糖 3克 盐 2克 香菜 5克 小葱 3克 姜 5克 酱油 10克 淀粉(玉米) 12克 胡椒粉 2克 色拉油 5克 各适量制作方法
1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中;2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮;3. 香菜洗净切粒;4. 葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用;5. 大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透;6. 牛肉洗净，剁烂;7. 牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子;8. 粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸;9. 锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。
常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
牛肉(瘦)：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
