腐竹是我们生活中经常吃的一种食物，腐竹也是一种豆制品，它的营养价值很高，是比较清淡的一种食物，而且它的做法很多，那么腐竹要怎么吃才比较清淡、好吃又营养呢?下面就跟着小编一起来学一学腐竹有哪些营养的做法吧。
该视频主要文字介绍：
腐竹之营养吃法
腐竹在吃火锅的时候经常会吃到，在涮着吃的时候更好吃。
腐竹具有与黄豆相似的营养价值，而保健功效则与豆浆相差无几，具有清热润肺、止咳消痰的功效。
而腐竹更优胜的地方还在于它是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的，浓缩了大豆中的精华，可以算是豆制品中的营养冠军，蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，可以迅速为人体补充能量，另外还有防止血管硬化和健脑的作用。
夏天的时候，腐竹也有比较清淡的吃法下面就来学一学吧。
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腐竹的营养吃法
凉拌腐竹做法
材料
腐竹200克、葱2根，酱油3汤匙、陈醋5汤匙、香油半汤匙、鸡粉少许、辣椒粉少许(可不放)。
做法
葱洗净切末;
腐竹用温水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分，切段;
放到盘子中以后，就可以把一些调料都放进去搅拌在一起。
腐竹鸡蛋糖水做法
材料
腐竹20克、鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。
做法
鸡蛋磕入碗里，打成蛋液;
腐竹用温水泡软，捞起沥干，切小段;
将4碗水和姜片倒入锅里烧开，再加入腐竹，用文火煲15分钟，加入冰糖和鸡蛋煮开即可。
黄瓜拌腐竹做法
食材
适量的腐竹、适量的黄瓜。
做法
1 将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。
2 将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。
3 将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。
