2、对胰腺造成伤害
由于晚餐吃了过多的食物，特别是高脂肪、高胆固醇、高蛋白质的食物，促使胰腺分泌过多的胰液，使胰腺得不到休息，引发急性或慢性胰腺炎。
3、引发糖尿病
晚餐吃得过饱，促使胰腺内胰岛β细胞胰岛素分泌量增大，加大了胰腺内胰岛β细胞负担，长此以往使β细胞过早衰竭，引发糖尿病。
4、造成肥胖心脑血管等慢性病
由于晚餐吃得过饱过多，使血液中的脂肪酸、胆固醇过多，时间过长脂肪被源源不断的运送到肝脏，造成脂肪肝，胆固醇堆积在血管壁上，终形成高血压，后发展成为动脉粥样硬化、冠心病、心梗、脑梗。
5、容易引发癌肿
一直以来很多人认为动物性食物中的优质蛋白多吃点对身体只有好处没坏处，其实完全不是这样的，如：一个成年男性，每天需摄入约75克蛋白质，就能满足人体所需，如过多摄入蛋白质只会转化为脂肪，在小肠内未被吸收的蛋白质进入大肠后被细菌所分解，生成苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等有毒物质。
特别是晚餐蛋白质摄入过多，被细菌所分解这些有毒物质，在肠道内停留的时间就会更长，容易患上结肠癌、直肠癌等，这些大肠内的细菌还会在胆汁酸的作用下，生成脱氧胆酸等致癌物。
5、影响钙的吸收引发尿路结石
晚餐吃得过饱，高脂肪、高蛋白质摄入过多;一方面影响钙的吸收，另一方面尿中钙的浓度增加，造成罹患尿路结石的风险增高。痛风等都是由于高蛋白、高热量食物摄入过多有关。
晚餐总能量应占全天总能量的30%，其中主食(包括粗杂粮)应占晚餐总能量55%-65%，优质蛋白质应占10%-15%，脂肪(油)20%-25%，蔬菜、水果。建议晚餐好不要吃肉类，豆制品、菌菇类是优质蛋白很好来源，在晚餐中完全能替代肉类中的营养素，晚餐不吃肉可起到，减少总热量减少脂肪和胆固醇的摄入。
