螃蟹的做法是非常丰富的,螃蟹是我们生活中经常吃的食物,非常营养美味,但是一次性不宜多吃。日常生活中螃蟹的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
螃蟹的做法
材料
螃蟹。
配料
葱,姜,料酒,醋。
糖,生抽,盐,高汤。
做法
1、首先将螃蟹清洗干净,可以用刷子刷,彻底清洗干净之后就要上锅蒸5分钟,取出即可。
2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、然后向锅中加入适量的油,直到油5成热的时候,就可以将葱姜炒出香味,然后在加入螃蟹进行翻炒。
5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果家中没有高汤,那么也是可以用清水来代替的,但是做出来的口感就没有高汤的好了。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。
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