20150830人气美食视频全集:美蛙鱼的做法

  日常生活中我们经常会吃牛蛙,牛蛙是相当的美味的,是我们许多人都爱吃的美味佳肴,而且它还有着丰富的营养价值。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的牛蛙呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  美蛙鱼的做法

  材料

  牛蛙3只,甜椒3个,仔姜2-3两,花椒

  豆瓣,泡椒,盐,大葱,鸡精,淀粉

  做法

  1.首先将牛蛙清洗干净剁成块,然后加入各种调料腌制,备用。

  2.锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅。

  3.锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐,炒香。

  4.加入适量的水烧开,下入牛蛙,煮至9成熟即可。

  5.加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟。

  6.勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅。

  红烧牛蛙

  材料

  牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒

  料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精

  做法

  1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。

  2、泡姜切成细粒,然后将泡椒、大葱切段。

  3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。

  4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。

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