20150429人气美食视频全集:黄鱼面的做法

  黄鱼面是我们日常生活中,很多人都爱吃的一种食物。多吃黄鱼,不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质,而且可以满足我们的口腹之欲。那么,究竟如何才能做出一道色香味俱全的黄鱼面呢?接下来就让我们来学习一下吧。

  该视频主要文字介绍:

  黄鱼面

  材料

  小黄鱼4条(两人份),带碱面条,新鲜雪里蕻,姜丝,葱段,油渣,盐,鸡精,白胡椒粉,美极鲜酱油

  做法

  1、先把小黄鱼洗干净,然后晾干,在抹上一些盐腌制一下。把各种调味料切好,然后放到已经烧开的水里面。

  2、捞出来的面条放在冷水下过凉(防止面条粘连并保持口感),小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟。

  3、另取一锅,放少许油,爆香姜丝,雪里蕻(锅太干的话,加少许水),接着再放入油渣和葱段,倒入热开水,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,放入出好水的面条略煮即可。

  4、然后把面条盛到碗里面,加入已经煎好的小黄鱼,再撒上一些胡椒粉就可以了。

  泡椒腰花

  材料

  原料:猪腰、泡椒、姜丝、大葱、蒜片、干花椒

  调料:料酒、生抽、香醋、白糖、味精、盐、水淀粉、香油

  做法

  1、将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。

  2、在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用。

  3、在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。

  4、先把锅里面加入一些油,等到烧开之后将各种调味料放进去炒出香味。

  5、然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

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