茭白肉丝是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃茭白，不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还可以满足我们的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的茭白肉丝呢?接下来就让我们来了解一下吧。
该视频主要文字介绍：
茭白肉丝
材料
茭白，耗油，辣椒油，淀粉，胡萝卜，糖，盐，味精，十三香，姜，葱，酱油，料酒，里脊肉
做法
1、先把茭白切成丝，然后猪肉和各种调味料都切好。
2、茭白稍微用水泡一下，锅内上热油，下猪肉丝煸炒至散白。
3、下葱末，姜丝煸炒出香味，加酱油翻炒。
4、然后把胡萝卜和各种调味料放入锅里面进行翻炒。
5、后加茭白和少量水，小火煮熟后，打芡出锅即可。
做法二
材料
茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
做法
1、将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2、把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。
3、等到肉炒到半熟之后，在加入各种调味料进行搅拌，在翻炒至熟就可以了。
油焖茭白
菜谱简介
茭白能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴，补虚健体，减肥美容，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
材料
茭白，生抽，老抽，糖，盐，麻油
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可
小诀窍
微咸微甜，鲜嫩可口，少量油煸炒，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜，不建议油炸或水煮。
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用，茭白不宜与豆腐同食，易形成结石。
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