20150609人气美食视频全集:排骨烧粽子的做法

  排骨烧粽子是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃粽子,不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质,而且还可以满足我们的口腹之欲。那么,如何才能做出美味的排骨烧粽子呢?接下来就让我们来了解一下吧。

  该视频主要文字介绍:

  排骨烧粽子的做法

  材料

  排骨800克,粽子若干,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,盐,生抽,白糖,料酒,香醋

  做法

  1.先把排骨洗干净,然后将所有的水分给晾干。

  2.准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒。

  3.锅中放入一勺油。

  4.然后再在锅里面加入两勺白糖。

  5.开小火慢慢熬,先不要动它。

  6.白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬。

  7.糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。

  8.然后把排骨放进锅里面,迅速的翻炒。

  9.让排骨均匀地裹上糖色。

  10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。

  11.炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽。

  12.翻炒均匀后,加入适量开水至没过排骨,加入调料盒转小火焖45分钟左右。

  13.不粘锅加热后,放少少油。

  14.逐个放入粽子。

  15.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黄色,盛出备用。

  16.45分钟后,看看排骨汤汁大约只剩三分之一。

  17.放入粽子。

  18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面,让粽子各面都能浸到汤汁。

  香菇猪肉粽子

  材料

  糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量

  做法

  1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。

  2.然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。

  3.如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。

  4.烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

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