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今天给大家介绍一款极具异域风情的海鲜烩饭，让你在家就能轻松做出美味正宗的西班牙海鲜饭。
正宗的西班牙海鲜饭的做法
材料
大虾10只、青口10只、扇贝5只、鱿鱼一条、小鸡腿4只、红、黄彩椒各一个、洋葱半个、番茄两个、西班牙腊肠一根、大蒜5瓣、新鲜欧芹(干欧芹)适量、藏红花一小撮、西班牙米(意大利米)200克、青豆适量。
调料
红椒粉、黑胡椒、盐、鸡高汤适量。
做法
1、 鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏，清洗干净，切成鱿鱼圈。
2、 大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线。
3、 扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下。
4、 青口的壳用刷子刷干净，去掉壳上像麻绳一样的东西，清洗干净备用。
5、 西班牙腊肠切片。
6、 番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮，切成小块。
7、 洋葱、彩椒切碎。
8、 鸡腿肉去骨，切丁。
9、 大蒜压成蒜蓉。
10、 欧芹切碎。
11、 准备好西班牙米和藏红花，买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。
12、 锅中放入适量的橄榄油。
13、 先放入鸡肉煎至变色，盛出备用。
14、 放入洋葱碎翻炒。
15、 洋葱炒至变软，放入蒜蓉翻炒均匀。
16、 放入欧芹翻炒出香味。
17、 放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。
18、 放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。
19、 倒入西班牙米和藏红花翻炒。
20、 将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。
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21、 待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠。
22、 倒入高汤，与菜齐平。
23、 倒入煎过的鸡腿肉拌匀。
24、 开锅后转小火，期间不要翻动这一锅。、
25、 待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜，海鲜怎么放都可以，就像我这样可以随意码放。
26、 将青豆洒在表面。
27、 盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。
贴士
1、 做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。
2、 海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的，有嚼劲，我们自己在家做，可以根据自己的口味制作，喜欢软的也可以多煮一会儿，但注意不要糊锅。
3、 藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂，要想做出正宗的西班牙海鲜饭，不可省略。
