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汉堡包怎么做，汉堡包做法。汉堡包作为一种简易动手操作的一种快餐食品，还是有很多人喜欢吃的。那就在家学学怎么做呗!下面就和小编一起来看汉堡包怎么做，汉堡包做法。
汉堡包
主料
高筋面粉280克、鸡蛋20克、奶粉10克。
辅料
盐半小勺、酵母3克、黄油面包30克、白砂糖40克、牛奶160克。
1.先把液体材料倒入面包机筒内,对角放盐和砂糖、奶粉，把面粉倒在液体材料上面,后面粉中间挖个洞放入酵母，把面包桶放入面包机内按和面键7,约20分钟。
2.和面结束后加入黄油再按一个和面程序(和面结束后面团状态光滑而且有韧性，还可以拉开薄膜就OK了)。
3.取出面团滚圆 ，进行第一次发酵，面团发酵至2倍大，手指蘸面粉入面团中不回缩就说明发酵充分了。
4.把面团平均分成12份，滚圆后让面团松弛15分钟。
5.再重新滚圆面团，表面刷蛋液，然后撒黑芝麻。
6.放入烤盘中发酵1.5-2倍大小。
7.烤箱预热180度，上下火，烤箱中层，15分钟，10分钟左右上色后盖上锡纸。
8.面包出炉，冷却后放入保鲜袋中密封保存。
9.基础餐包做好了，就可以做汉堡包了，餐包中间对半切开夹上鸡蛋，火腿片，番茄，生菜再挤点沙拉酱或者番茄酱就OK了。
烹饪技巧
一次吃不完的面包胚可冷冻放入冰箱内存放，要吃时从冰箱提前取出解冻后放烤箱里烘烤就OK了。
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制作材料
牛肉馅250克、洋葱1/4个、胡萝卜1根、鸡蛋1个、面包屑100克、料酒2汤匙(30ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、黑胡椒粉1/4茶匙(约1克)、鸡精1茶匙(5克)、香油1汤匙(15ml)。
做法
1)将肉馅倒入容器中，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，鸡精和香油，搅拌均匀。
2)加入擦成丝的胡萝卜和切碎的洋葱，把面包屑倒入，用手将这三样东西与肉馅抓拌均匀。用手将馅料做成直径约8厘米长，1厘米厚的肉饼。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热时，将肉饼放入锅中，改成中火，双面煎成金黄色即可。
4)将汉堡面包打开，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉饼，再切一片西红柿(去掉汤汁)放在上面，后将汉堡面包的另一片盖上即可。
