麻将是一个四个人才能玩的游戏。游戏开始时，由一名玩家起庄。庄家的意义在于他一开始可以拿十四(或十七)张牌，其它玩者只能取十三(或十六)张牌。庄家如果胡牌，则下一把可继续连庄，否则即由庄家的下家做庄。牌局通常在四位玩家轮流做过四次庄后结束。
麻将游戏的目的在于将手中的十四(或十七)张牌凑成四组(或五组)顺子或刻子，再加上一对将。每一个顺子或刻子都由三张牌组成，将则由两张相同的牌组成。所谓的顺子，是由三张连续的数字所组成，例如三万、四万、五万，而所谓的刻子则是由三张同样的牌所组成。
游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。(以广东麻将为例)庄家从牌中选出一张无用的牌丢出。此时，其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家(右手边的玩者)，有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰那张牌。
所谓的吃，是指如果您想凑一副顺子，而已经有了其中两张。举例说明，如果您已经有了四万和五万，而您的上家刚好打出三万，您就可以喊吃，将三万据为己有。另外，所谓的碰，是指如果您想凑刻子，手上已经有了两张。
任何吃或碰的人，都必须将吃或碰过的牌摊开，并不可再做任何变更。如果某人打出一张牌，没有任何人叫吃或碰，则下家则可由中间暗牌处取回一张牌，称之为摸牌。当然，无论您是吃、碰或是摸牌，都必须在行动后打出一张牌，以维持手中的牌为十三张。
当您将您手中的牌都凑成了有用的牌，只需再加上第十四张便可胡牌，您就可以进入听牌的阶段。举例来说，您已经凑满了四副顺子及一张东风，此时任何人打东风，或是您自己摸到东风，您都可以宣布胡牌。当然，您可以同时听很多张牌，以求增加胡牌的机会。
麻将胡牌规则
1.过水不胡
玩家手中的牌已经下叫时，下家打出了玩家的叫牌，玩家没有选择胡牌，而对家也打出了同样的叫牌，或者同一条线上的叫牌，玩家此时就不能在选择胡牌了，包括上家再次打出相同的叫牌，玩家也不能够胡牌，直到玩家再次摸牌时，才可以选择胡牌。除非，玩家在放过第一次叫牌后，第二次叫牌出现，玩家的叫牌番数发生了变化(注：番数的变化是指番数增加了才行)，玩家才能选择胡牌。
2.后4张牌必胡
当牌局的牌墩牌还剩下后4张的时候，如果玩家的手牌已经下叫，而叫牌正好是这4张中的任意一张，当这张牌出现时，下叫的玩家必须选择胡牌。而不能跳过胡牌去进入后面的查叫过程。玩家没有选择的权利。
3.抢杠
当有玩家在碰牌以后，又再次杠此碰牌，而这张杠牌又正好是其他玩家胡牌的叫牌，其他玩家可以选择胡这张杠牌。以胡牌为优先。这种情况又叫做抢杠。
结语：上面就是小编给大家介绍的关于麻将赢牌初级技巧，大家知道怎么样打麻将了吧。打麻将不是看起来那么简单哦，不仅靠的的是运气，技巧也是相当重要的，希望小编的文章对大家有所帮助，后祝大家身体健康。
