大葱特有的辛辣味道可以刺激人体更好的排汗，达到散热的目的，大葱中的葱油还可以刺激呼吸道系统，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
7、舒张血管预防老年痴呆
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
1、大葱中也含有丰富的胡萝卜素，还有维生素C的含量也很丰富，而且还含有铁、钙、磷、镁等矿物质，还含葱辣素。
2、大葱的营养价值非常高，它含有丰富的蒜素、亚油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多种元素。
3、大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙，而且还含有微量元素硒。
4、大葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
5、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。
大葱是如何有益的常见蔬菜，那么孕妇能吃大葱吗?其实使用大葱对孕妇健康并不会有任何负面影响，大葱有着强烈的辛辣芳香的气味，对于孕妇来说有开胃的作用。
在将大葱与其他食材一同烹饪时，大葱还能增添菜肴的香气，这对于胃口不好的孕妈可是福音。
大葱对于孕妇来说还有促进消化的作用，适当使用能够帮助孕妇免除大便不畅的烦恼。但值得一提的是，毕竟大葱还是相对来说有一定刺激性的食物，孕妇不宜多吃。
此外，北方有生吃大葱的习惯，但是这种吃法并不适合孕妇，孕妇应该尽量吃煮熟的大葱。产后适当的使用大葱还能有效对付乳汁不通的症状，因而也产妇也能吃。但新手妈妈们谨记，宝宝好不要使用大葱，避免损坏宝宝脆弱的肠道粘膜组织。
总结：大葱虽然看起来不怎么起眼，好像是一个配菜，但是它的功效还是比较厉害的。不但能够帮助我们发汗抑菌，还能帮助防止老年痴呆症，厉害的就是有防癌、抗癌的效果。大家别忘了平时多吃一些大葱，对身体很有好处哦。
