西兰花减肥食谱
一、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
制法
1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。
2、皮蛋去壳，切小块。姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。
3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
二、西兰花炒虾仁
材料：虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干) 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。
制法
1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小。
2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。
3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。
4、放入西兰花，用大火快速爆炒，再添加调味即可。
三、培根鲜蘑西兰花
材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。
制法
1、培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵。
2、蘑菇和西兰花用沸水迅速汆烫一下，捞出后用凉水冲净。
3、锅入少许油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西兰花迅速翻炒，然后调入调味品炒匀即可。
