西湖嫩豆腐
材料：豆腐200克，猪瘦肉60克，荸荠20克，冬菇20克，青辣椒1个，红辣椒1个，生姜1小块，淀粉适量，食用油500克，香油1小匙，红油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，味精小匙。
做法
1、炸好的油豆腐从一方挖一个洞，再把内部的豆腐取出，然后轻轻地从底部翻卷过来;
2、猪瘦肉剁成肉泥，荸荠去皮切成末，冬菇切成末，生姜切成末，青、红辣椒去籽切成环状，把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶，然后填入挖好的油豆腐内;
3、锅内放油，烧热，放入油豆腐，泡炸至内熟外脆，呈金黄色捞起;
4、锅内留底油，下入青、红辣椒、炸好的油豆腐，注入高汤烧开，调入剩下的精盐、味精，煮至入味，淋入香油、红油即成。
虾油莴苣丝
食材：莴苣300克，红辣椒1个，虾油1小匙，胡椒粉适量，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1.5克。
做法
1、将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分;
2、红辣椒去籽洗净，切成细丝;
3.、将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。
生焗茼蒿
调料：秘制酱15克，味精5克，鸡精5克，香油2克，色拉油60克。
做法
1、茼蒿去叶留杆，入沸水锅中大火汆2秒，捞出控水;朝天椒切小节备用;
2、将茼蒿加入秘制口者口者酱、味精、鸡精、胡椒粉、朝天椒搅拌均匀;
3、沙锅上火，入色拉油烧至七成热时，下入拌好的茼蒿，快速翻匀，淋香油，点燃酒精炉上桌即可。
