折指法
是指小指向内折弯再向后扳的屈伸运动。
每遍进行30~50次,并在小指外侧的基部用拇指和食指揉捏50~100次。
此法坐、立、卧皆可做,每天坚持早晚各做1遍,不仅能养脑明目,对有白内障和其他眼病者也有一定疗效。
原料
豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
制法
1、将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。
2、炒锅内放油烧热,下豆腐块煎两面呈金黄色时出锅。
3、锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。
功效
菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老在衰老过程中蛋白质的消耗,清热利目。
扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。
此两者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
二、核桃枣杞鸡蛋羹
原料
核桃仁(微炒去皮)300克,红枣(去核)250克,枸杞子150克,鸡蛋2个。
制法
1、鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水,隔水炖半小时后备用。
2、每日取2~3汤匙,打入两个鸡蛋加糖适量蒸为羹。
功效
有益肾补肝、养血明目的作用,可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。