有效养肝护肝的食谱
中国人饮食讲究以形补形,养肝护肝可以多吃一些动物肝脏,好想所有人都是真么说的,但是也并非如此,动物肝脏不只是补养了我们肝,也给我们带来了“麻烦”。推荐大家养肝护肝多吃野菜。
肝气生发,容易出现肝火旺盛的情况,引发各种不适,如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等,此时不宜食用“发”的食品。
此外,从营养角度看,动物肝脏可能暗藏着各种毒素,继而加重肝脏负担。肝脏还是重要的免疫和解毒器官,可产生多种激素、抗体和免疫细胞等,而这些物质 往往对人体有害。
保证肝脏有旺盛的生理机能,应注意合理搭配营养膳食,建议多吃新鲜蔬菜,特别是具有芳香理气的果蔬,如茴香、芹 菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等,可适量饮用菊花茶,以食补调养肝气。
也可多吃些野菜,如荠菜、马齿苋等,可清炒、煮汤、作馅,营养丰富,吃法简单。 应以清淡、温热为宜,忌生冷。
此外,养肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品,以防肝气过盛。还应多吃甜品食物,以健脾胃之气,如大枣、山药、银耳等。
菠菜鸡肝汤
材料:鸡肝150克,菠菜50克,鲜蘑菇50克,水发木耳25克,蒜茸、姜片、调料各适量。
做法:将鸡肝去筋膜斩成泥,拌上黄酒、精盐、葱花及淀粉,菠菜洗净切成段,蘑菇、木耳洗净切成丁。炉火烹调,待油烧至五成熟时,爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳。加适量水煮沸,汆入肝泥并搅和,调味。倾入菠菜煮沸,淋上麻油即成。本膳色、香、味俱全,宜佐餐服用。上为一人一日量,宜分餐服用。
mansion88 app 叮咛:凡外感邪热,湿热壅盛者不宜服用;晚期肝硬化腹水者不宜服用。
功效:鸡肝即家鸡的肝脏。性味甘、微温,归肝、肾经。功效补肝明目。可用于肝血虚所致的目暗夜盲等。鸡肝内含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等多种微量元素、维生素等。菠菜性味甘、凉,归肠、胃经。功效养血止血,滋阴润燥。
经此搭配使本药膳具有补血养肝,平肝明目之功效。并有增强机体免疫力,防衰延年之功。可作为慢性肝炎、肝硬化患者之肝血不足、肝肾阴虚、阴虚火旺患者的常用膳食。适用于慢性肝炎、早期肝硬化之肝血不足,肝肾阴虚,阴虚火旺型患者。
青椒猪肝
食材:主料:猪肝250克。辅料:柿子椒60克。调料:猪油(炼制)20克、盐3克、白砂糖1克、味精2克、胡椒粉1克、花椒15克、淀粉(玉米)10克、料酒15克、酱油10克。
做法
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用。
2. 猪肝切薄片。
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干。
4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀。
5. 青椒洗净去籽,切成大块。
6. 红椒切斜片。
7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下。
9. 后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
功效:养肝明目,开胃,补血。
蜂蜜桑椹杞子膏
材料:桑椹子、杞子各30克,蜂蜜适量。
做法:鲜桑椹子、鲜杞子拣去杂质,捣烂,用纱布过滤取汁,入锅炖煮,稍浓缩后,加蜂蜜适量,不断搅匀,煮成膏状,冷却后瓶贮备用。每天早晚各服1-2汤匙,开水送服。
用途:肝肾亏损型肺部肿瘤,滋养肝肾,补益气血。