秋天吃什么去火 男人怎么样去火(14)

  山药去火的方法

  山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沈积,避免肥胖,而且增加免疫功能。以生食排毒效果好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。

  推荐食谱

  1、烩山药鸡丝

  原料:鲜山药150克,鸡脯肉100克,鲜蘑菇25克,冬笋100克,菜油、芝麻油、葱段、生姜片、盐、料酒、高汤、味精、湿淀粉各适量。

烩山药鸡丝

  做法

  鲜山药洗净,刨去皮,切成细丝;鸡脯肉去皮,用温水洗净,鸡肉切成细丝,放碗中,加料酒,放盐,搅拌匀,腌渍10分钟;鲜蘑菇洗净,冬笋洗净,分别切成细丝。

  将炒锅放火上,加菜油,烧至七成熟,投入葱段和生姜片,爆出香味,下鸡肉丝,用推勺划散,加入山药丝、蘑菇丝、冬笋丝,放盐翻炒,烹入料酒,加高汤,用旺火烧煮2分钟,放味精,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,即可食用。

  2、糖醋山药

  原料:鲜山药750克,生姜丝、白糖、醋、精盐、菜油、淀粉各适量。

糖醋山药原料:鲜山药750克

  做法

  山药用水洗净,削去皮,切成0.3厘米厚的片,投入沸水锅中焯一下,放凉水中凉透捞出,用湿淀粉拌匀上浆。

  将炒锅放上烧热,放菜油,用旺火烧至七成熟,投入山药片,炸约半分钟,倒入漏勺沥油。

  原炒锅留底油20克,置旺火上,放上生姜丝、白糖、醋、精盐,加清水,用手勺搅转,待糖溶化后,用湿淀粉勾流水芡,烧至芡汁泛起鱼眼泡时,倒入山药片,颠翻几下后装盘。

  本膳无药味,而有补养之功,性较平和,适宜于调补食用。

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