养肝护肝的食物怎么做
芥蓝马蹄炒田螺肉
材料：芥蓝600克，马蹄10粒，田螺肉300克，葱1根，姜末适量。
配料：酒、糖、酱油各少许。
制法
1、芥蓝摘去白花、老叶，洗净，切斜片;马蹄肉削皮，洗净，切片。2、田螺肉解冻，洗净，氽水，沥干。3、葱洗净，切段，备好姜末。4、 起油锅下姜末，将芥蓝和马蹄肉兜炒，加少许高汤及糖调味，盛起。5、再起油锅，爆姜末、蒜末，将田螺肉爆炒片刻，加入酱油、酒及葱段再炒至熟透。将芥蓝回锅炒匀，后上碟即成。
药理
1、芥蓝对肠胃积热、熬夜失眠而虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀及出血，有食疗功效。2、田螺肉清热利水，除湿退黄。治疗小便不利、水肿、痔疮及黄疸等症。适合脾湿食少或肝胆湿热的患者。3、马蹄清热利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥热者。都可以用马蹄来清热凉血，疗效较好。4、葱有发汗祛风、消肿解毒的疗效，可以帮助消化。增强食欲。
说明：田螺肉有新鲜品和急冻品。新鲜田螺可先养于清水中，漂净污泥，然后取出螺肉。
丝瓜黑木耳炒腰花
材料：丝瓜1根，猪腰2个，黑木耳15克，高汤少许，姜末少许。
配料：酱油、糖、酒、淀粉各适量。
制法
1、 猪腰开边，去白筋，用盐搓洗干净，再用清水冲洗，切花，用腌料稍腌。2、黑木耳用清水浸发，反复清洗，然后小火煮至软身;丝瓜去皮，洗净，切块;备好姜末;3、 起油锅，爆姜末，将丝瓜和黑木耳兜炒，加少许高汤，调味上碟。4、 再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。
药理：1、丝瓜含有丰富的维生素B、C及矿物质，具有消暑化痰、解毒助消化功效。2、黑木耳蛋白质丰富，还含有多种维生素和铁质。能滋肾养血，治疗腰酸腿软。肢体麻木和大便燥涩。3、猪腰滋阴补肾，养肝明目。适合身体虚弱、头晕耳鸣。腰酸无力者食疗。
说明：黑木耳宜先形体小而薄的，因其较透明而软滑，容易消化。黑木耳质爽，可炒亦可炖煮。
