四、首乌肝片
配料：猪肝250克，制何首乌10克，黑木耳30克，青菜100克，姜、葱、蒜适量。
制法：将制何首乌，加水煎煮20分钟，取汁60毫升。猪肝，除去白筋，洗净，切片;青菜，去根部，洗净，切断，一并放沸水中焯一下，盛起备用;黑木耳，用温水浸发，洗净，去蒂。将木耳、青菜、葱丝、大蒜片、生姜片、酱油、黄酒、味精、精盐、醋、湿淀粉、何首乌提取液，一并放碗内作勾芡用。锅内放植物油，在旺火上烧至七成热，放入猪肝，炒熟，倒入勾芡用的木耳、青菜等汁，拌炒均匀，再淋上麻油，即可装盘，食用时吃猪肝、木耳及青菜，用作佐餐。
功能：滋养肝肾，填精补血。李时珍十分推崇，说它“气温，味苦涩。因其苦，故能补肾，因为温，故能补肝，因其涩，故能收敛精气”。能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，常用作补肝益肾、养血涩精之剂。
五、海鱼西洋菜汤
食材：西洋菜100g、海鱼200g、猪瘦肉50g、油适量、盐适量、姜适量、生抽适量。
做法：1)西洋菜洗净，然后切成三段。
2)小海鱼清理干净。
3)锅中适量水烧开，把小鱼倒入锅中。
4)加入几片姜。
5)盖上盖子煮至鱼熟透。
6)把煮熟的鱼捞出来。
7)把肉丝倒入锅中。
8)西洋菜倒入锅中。
9)淋入适量花生油。
10)加少许盐，待菜再次沸腾就好了。
11)捞出的鱼身上均匀撒一层盐和生抽即可。
