第五餐：训练后及晚餐
这一餐包括两部分，首先是训练后30分钟内摄入的饮料。
此外，还应摄入简单糖类以补充消耗的糖原储备。
理想的方式是按1:2的比例摄入蛋白质和糖类。
25克～30克蛋白质较理想，因为既要保证充分的氨基酸重建肌肉，又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单糖类的吸收速度。
这一餐的第二部分是在小吃后一小时左右摄入，由固体食物组成，应包括一种复合糖类，如米饭、土豆及优质蛋白质(如牛排)，还要吃大量的蔬菜。
第六餐：深夜小吃
这一餐重要的部分是蛋白质，以确保睡觉时给身体提供氨基酸。
如果想吃，也可摄入少量的糖类。当然，多数健美锻炼者晚上总是完全避免糖类，因为在休息时它们更容易转化为脂肪。
摄入多少脂肪有益增肌
究竟摄入多少脂肪才能增长肌肉块?这是一个很难回答的问题。科学家们已经开始把人体蛋白质新陈代谢过程中不同营养物质所起的作用区别开来。
研究证实，一定数量的脂肪和钙能够影响到人体内氮元素的平衡。
氮的平衡对人体特别重要，因为它能够衡量机体消耗和排泄的氮量是否达到了平衡。
如果一个人摄入的蛋白质或含氮化合物排泄得多，那么体内的氮就达到了一种积极的平衡，对健美锻炼者来讲就是可取的。
这时他的肌肉块会增长;当一个人体内的氮正好处于消极的平衡状态时，肌肉就会减少。
通过试验，研究人员发现，从脂肪中摄入30%热量的人，其体内氮的平衡情况优于从脂肪中摄入40%热量的人。
也就是说，30%的脂肪摄入量相比40%而言，对增长肌肉所需的氮的平衡更为有益。
