羔烧白果
做法
1.先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉。
2.烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，切成粒。
3.生白果用开水泡煮去壳。
4 去壳后把果肉切瓣，下锅加清水边煮泡边搅拌，逐步去皮膜，捞起用水冲漂几次，直至把皮膜漂干净为止。
5.橘饼切成粒。
6.把漂洗过的白果肉下锅用水煮20 分钟，去掉苦涩味，捞起漂洗后再煮一次。
7.然后用沙锅一个，垫下竹箅子，放进白果，加白糖，清水150毫升，用慢火熬约30 分钟，取出。
8.中火烧热炒锅，白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅，加油、白糖，改用慢火熬至有粘质即成。
天麻鱼头煲
做法
1.鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，然后焯一下水。
2.天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净。
3.焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫。
4.再放入枸杞子，盖好盖，改用小火煲1小时左右。
5.揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
姜丝肉
做法
1.将葱洗净切成末待用;将瘦肉(已去皮的瘦肉)切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝;姜(鲜姜)洗净，去皮，切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。
2.净炒勺坐旺火，放净油烧热，下入肉丝，放葱末，煸炒至发白色，烹料酒、酱油，加味精、盐找口，下姜丝翻炒入味，淋香油出勺装平盘。
