4.豆腐切成小块，放入锅中，加入清水、少许的食盐，文火炖煮10分钟，捞出沥干水分。
5.烧热锅子，放入麻油，油热下绍酒，清汤100毫升，草菇、笋片、菜心、食盐、酱油、味精、豆腐块，烧开之后用湿淀粉勾芡之后出锅即可。
黄豆排骨汤
材料
猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法
1.黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用;装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。
2.大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
3.排骨飞水后捞出备用;重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，煲2-3个小时。
4.注意水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。后，加入适量食盐调味，大火再煮3分钟即可。
榛仁莴笋扇贝
原料
榛仁、莴笋、扇贝。
调料
盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉。
做法
1.榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆。
2.莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3.用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下。
4.锅内放少许底油，下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，芡后淋少许香油即成。
功效
榛仁在各种坚果中含钙量高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。
