胡萝卜的营养丰富，富含维生素C，受到不少人的喜爱，近水果胡萝卜已在超市里经常露面，身材细长，颜色橘红，面容姣好，不少市民都喜欢吃，下面就给各位讲讲如何吃胡萝卜的相关内容。
十月吃这种萝卜赛过吃人参
记者日前在东区一间超市见到，另一种水果萝卜——水果黄萝卜也悄然摆上货架。相比旁边像模特儿一样的水果胡萝卜，这黄萝卜长得粗壮，外皮粗糙，颜色带黄，长得有点像生姜。
但这水果黄萝卜卖得比水果胡萝卜还贵，凭什么呢?
原来，这水果黄萝卜又称“新疆人参”，很多人称它为“地参”，药理上具有补气生血、生津止渴、安神益智之功效。它是新疆手抓饭之核心，你平时在中山吃到的手抓饭里，只有胡萝卜，没有黄萝卜，那是因为黄萝卜产量少，难以买到。事实上，北疆抓饭通常用黄萝卜和红萝卜搭配使用;而南疆抓饭全部用黄萝卜。
记者在家乐福远洋店见到，一盒水果黄萝卜售价为9.9元，而旁边的水果胡萝卜只需要8.9元。卖得贵，除了因为它特别外，可能还因为它来自远方——是从数千里之外的新疆运过来的。据将它引进广东的“华农农业”公司的周先生介绍，从10月开始，黄萝卜就开始收成，直至明年年初。
周先生说，在新疆，做沙律、盖浇饭、手抓饭，都会用到黄萝卜。其实它也是胡萝卜，只是胡萝卜素比橘红色的胡萝卜低一些，其他营养成分跟胡萝卜一样，富含糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
广东人喜欢煲汤，周先生推荐用黄萝卜代替胡萝卜煲汤，味道更甜。他说，黄萝卜可以当做水果生吃，但熟吃更佳。黄萝卜里的β-胡萝卜素与维生素A，属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用黄萝卜时好用油类烹调后食用，或与肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
菜谱推介：手抓饭
材料
羊排、黄萝卜、洋葱、东北大米、孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片。
步骤
1、黄萝卜洗净去皮，切成较粗的丝;洋葱切丝;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用;
2、大米洗净，用清水浸泡30分钟;
3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20 分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火;
