2.看
正常的姜表面较干、颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购。
此外还要掰开看，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。
3.尝
如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。
4.放
硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉;而一般的生姜在家中保存的时间较长。
提示：买到生姜后，如果担心有残留，可以拿碱水浸泡半个小时，以降低毒性。
生姜食用禁忌
1.生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。
2.烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致病物。
3.胃溃疡病人不宜多吃生姜!
男子不可百日无姜
中医认为，姜是男性食用之佳品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
另外，干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
女子吃姜保安康
中医常把姜用作佐药使药。产后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，生姜或佐以猪脚鸡蛋猪肠加乌醋盐糖煲，或切成姜茸佐鸡蛋糖醋蒸，皆取其药效，适宜于产妇体质复原。
而在广州，女子产后喜欢用姜片煲水洗头洗澡，甚至用来洗脸洗手，这是有科学根据的。因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
巧用生姜治病
1.外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热或淋雨后发冷、肚子痛，可用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用。
2.慢性胃炎、胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、橘子皮15克，用水煎服，一日3次。
3.老年人慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可将鲜姜捣汁，半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各1次。
4.关节痛、关节发凉，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于生姜的妙用已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，大家在平时不妨多学习学习这类养生知识，反正生姜也是必备的物品，学会这些妙用对身体很有帮助哦。
