丰富的微量元素
除了那黏腻的多糖，秋葵还含有以维C为代表的丰富的维生素，每100克秋葵的嫩果中，约含有21.1毫克的维生素C0.2毫克的维生素B10.36毫克的维生素E。秋葵还含有少量的锌和硒等微量元素以及植物黄酮，有益于人体抗疲劳、抗肿瘤等等。
秋葵的食用宜忌
吃过的人都知道，秋葵的口感有点特殊、味道也有点特别，这是鲜嫩秋葵果的味道。食用秋葵一般在花谢后4-6天就采摘了，果实还远没有成熟，这时候采摘食用正好;如果等到果实成熟了再去采摘，那秋葵果就像棉花的果壳一样坚硬了，足可以硬到牙齿咬不动的程度，这一点又和棉花相似。
由于采摘下来的秋葵幼果会慢慢变硬，所以，买来的秋葵好及时吃掉。可能有人想到了放在冰箱里低温保鲜。不过，由于秋葵属于热带植物，很怕冷，要是把秋葵放进冷藏室，就会很快腐烂变质。
除此之外，mansion88 app 告诫，秋葵含有较多的草酸钙，因此，建议肾结石患者和高尿酸者不要食用。同时，因为秋葵表面有些小绒毛，也不宜生吃，生吃有可能会损伤胃肠道。
秋葵的吃法
肉片炒秋葵
材料
净肉片50克，黄秋葵10根。
做法
1、黄秋葵洗净切片备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火。
3、锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4、加入适量的盐、黄酒继续炒。
5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
