1. 草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块;3. 半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍;4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝;5. 木耳放温水中浸软，切丝;6. 葱切段;姜切片;7. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟;8. 烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚;9. 煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
九、核桃栗子羹
类别：延缓衰老调理益智补脑调理冬季养生调理。
工艺：煮。
1. 将核桃去壳留仁，用小火炒香。
2. 栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣。
3. 核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸。
4.再改用小火煮1小时。
5. 将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。
十、野葱炒牛肉
类别：感冒调理消化不良补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理。
工艺：炒。
1、将野葱去杂洗净切段。
2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会。
3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味。
4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
