山药属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪，山药中还含有维生素、矿物质和膳食纤维;它是属于补气的药物，可治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，还有补肾固色的作用。
张雅莉：山药作为一种食物，它属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质脂肪它的碳水化合物是以淀粉为主，另外在山药当中还含有一定量的维生素矿物质和膳食纤维，从中药角度来说，山药它是属于一种补气的药物，它可以治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，而起还可以有一定的补肾固色的作用。
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